1． 蔬菜與疾病的禁忌
在疾病發生時，必須避免食用不該食用的蔬菜，否則，會加重你的病情：
A． 腸胃炎時：不能吃辛辣刺激的蔬菜，如生姜、辣椒等
B． 全身性紅斑性狼瘡時：不能吃苜蓿等
C． 痛風時：不能吃竹筍、香菇、黃花菜、玉米等普林含量高的蔬菜
D． 糖尿病時：不能吃玉米、紅薯、蓮藕、豆類等
E． 消化性潰瘍時：不能吃芹菜、竹筍、空心菜、洋蔥等
F． 腎功能不良、尿毒癥時：不能吃莧菜、油菜、南瓜等，因為它們鉀的含量較高，會給治療帶來負面的影響。
2． 蔬菜與食物的禁忌
在日常飲食中，某些蔬菜不能與某些食物同時食用，否則會產生適得其反的效果：
A． 白蘿卜不可與柿子同食——極易誘發甲狀腺腫病
B． 韭菜不可與菠菜同食——極易引起腹瀉
C． 南瓜不可與羊肉同食——極易誘發黃疸現象
D． 芥菜不可與鯽魚同食——極易導致水腫
E． 芹菜不可與醋同食——極易損傷牙齒
F． 紅薯不宜與柿子同食——極易導致腹脹、胃脹等現象